Pengolahan Makanan Sehat Berupa Nugget Sayur sebagai Upaya Pengentasan Stunting pada Balita

https://doi.org/10.33860/pjpm.v4i3.1860

Authors

Keywords:

stunting, vegetable nuggets, nutrition

Abstract

Stunting is still a big problem in Indonesia, including Riau Province. One way to prevent stunting is to improve nutrition by eating healthy and nutrient-rich foods such as vegetables. The purpose of this service is to provide information and knowledge to the public about stunting so that people are more aware of the dangers of stunting, and can increase the skills of the community, especially mothers, to be able to process vegetables into food that is attractive to children. The method used in this activity is to provide information to the public about stunting reduction and recipes for processing vegetable nuggets in the form of posters and provide training in making vegetable nuggets through educational videos on YouTube. The target in this study were mothers who had babies and toddlers in Tanjung Rhu Village, Limapuluh District, Pekanbaru City, Riau Province, namely 30 people. The results that have been achieved from this activity are increasing the knowledge and skills of mothers in making vegetable nuggets up to 95%. With this activity, parents who have toddlers gain new skills in modifying healthy food into attractive food for children so that children no longer refuse to eat nutritious food.

References

Agam, B., Merdekawati, D., Yunita, N. F., Saputra, I., Tantilia, E., Saputra, A., Bulano, L., Winarto, T., & Syafiq, M. (2022). Penyuluhan Konsumsi Ikan Pada Ibu Dan Anak Dalam Pencegahan Stunting di Desa Makrampai Kecamatan Tebas. Hippocampus: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(2), 52–56. https://doi.org/10.47767/hippocampus.v1i2.428

Batubara, H. H. (2021). Media pembelajaran digital. PT Remaja Rosdakarya. https://sipora.polije.ac.id/id/eprint/579

Bimantara, I. (2020). Produksi Dan Pemasaran Nugget Sayur Pelangi (Rangget). Politeknik Negeri Jember https://www.researchgate.net/publication/352887544_Media_Pembelajaran_Digital/

Demsa Simbolon, (2019). Pencegahan stunting melalui intervensi gizi spesifik pada ibu menyusui anak usia 0-24 bulan. Media Sahabat Cendekia https://books.google.com/books?hl=id&lr=&id=KdjFDwAAQBAJ.

Indrastuty, D., & Pujiyanto, P. (2019). Determinan Sosial Ekonomi Rumah Tangga Dari Balita Stunting Di Indonesia: Analisis Data Indonesia Family Life Survey (IFLS) 2014. Jurnal Ekonomi Kesehatan Indonesia, 3(2). DOI: 10.7454/eki.v3i2.3004

Majid, M., Tharihk, A. J., & Zarkasyi, R. (2022). Cegah Stunting melalui Perilaku Hidup Sehat. Penerbit NEM. https://books.google.com/books?hl=id&lr=&id=EqJ9EAAAQBAJ

Maywita, E. (2018). Faktor Risiko Penyebab Terjadinya Stunting Pada Balita Umur 12-59 Bulan Di Kelurahan Kampung Baru Kec. Lubuk Begalung Tahun 2015. Jurnal Riset Hesti Medan Akper Kesdam I/BB Medan, 3(1), 56–65. https://doi.org/10.34008/jurhesti.v3i1.24

Panggabean, N. H., & Danis, A. (2020). Desain Pengembangan Bahan Ajar Berbasis Sains. Yayasan Kita Menulis. http://books.google.co.id/books?id=CW4REAAAQBAJi

Pramudya, F. N., Silamat, E., Gabrienda, G., & Adnan, A. (2021). Peningkatan pendapatan melalui pelatihan pengolahan wortel menjadi nugget sehat dan bergizi bagi ibu rumah tangga. SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 4(2), 41–46. https://doi.org/10.31764/jpmb.v4i2.4089

Prastiwi, W. D., Santoso, S. I., & Marzuki, S. (2017). Preferensi dan persepsi konsumsi produk nugget sebagai alternatif konsumsi daging ayam pada masyarakat di kecamatan Secang kabupaten Magelang. AGROMEDIA: Berkala Ilmiah Ilmu-Ilmu Pertanian, 35(1). https://doi.org/10.47728/ag.v35i1.194

Putri, S. A. D., & Habibie, D. K. (2022). Strategi Dinas Kesehatan Dalam Penanganan Stunting di Kota Pekanbaru. Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan, 8(21), 457–466. https://doi.org/10.5281/zenodo.7302087

Ramdaniati, S. N., & Nastiti, D. (2019). Hubungan Karakteristik Balita, Pengetahuan Ibu Dan Sanitasi Terhadap Kejadian Stunting Pada Balita Di Kecamatan Labuan Kabupaten Pandeglang. HEARTY: Jurnal Kesehatan Masyarakat, 7(2). https://doi.org/10.32832/hearty.v7i2.2877

Rotinsulu, M. D., Tangkere, E. S., Rumambi, A., & Sakul, S. (2022). Tingkat Kesukaan Anak-Anak Terhadap Nugget Ayam Menggunakan Tepung Sorghum. Jurnal Sains Peternakan, 10(2), 34–39. https://ejournal.unikama.ac.id/index.php/jsp/article/view/8002

Ruaida, N. (2018). Gerakan 1000 hari Pertama Kehidupan Mencegah Terjadinya Stunting (Gizi Pendek) di Indonesia. Global Health Science, 3(2), 139–151. http://dx.doi.org/10.33846/ghs.v3i2.245

Rujiah, R., Ninsix, R., & Hayati, Z. (2013). Pengolahan Nugget Sayur. Jurnal Teknologi Pertanian, 2(1), 35–47. https://doi.org/10.32520/jtp.v2i1.49

Saidi, I. A., Azara, R., & Yanti, E. (2022). Nutrisi dan Komponen Bioaktif pada Sayuran Daun. Umsida Press, 1–140. https://press.umsida.ac.id/index.php/umsidapress/article/view/1297

Setiadi, H., KM, S., & Fifi Dwijayanti, S. K. M. (2020). Pentingnya Kesehatan Masyarakat, Edukasi Dan Pemberdayaan Perempuan Untuk Mengurangi Stunting Di Negara Berkembang. Jurnal Seminar Nasional, 2(01), 16–25. https://doi.org/10.48186/.v2i01.246.16-25

SJMJ, S. A. S., Toban, R. C., & Madi, M. A. (2020). Hubungan Pemberian ASI Eksklusif Dengan Kejadian Stunting Pada Balita. Jurnal Ilmiah Kesehatan Sandi Husada, 9(1), 448–455. https://doi.org/10.35816/jiskh.v11i1.314

SSGI (2022). Hasil Survei Status Gizi Indonesia (SSGI) 2022. https://kesmas.kemkes.go.id/assets/uploads/contents/attachments/09fb5b8ccfdf088080f2521ff0b4374f.pdf

Suradika, A., Gunadi, A. A., & Jaya, S. A. (2020). Penggunaan Youtube sebagai Media Pembelajaran Jarak Jauh pada Kelas III Sekolah Dasar Islam An-Nizomiyah. Prosiding Seminar Nasional Penelitian LPPM UMJ, 2020. https://jurnal.umj.ac.id/index.php/semnaslit/article/view/8781

Turrahmah, W. (2022). Hubungan Sikap Orang Tua Terhadap Kejadian Stunting pada Balita di Wilayah Kerja PUSKESMAS Trauma Center Samarinda. https://dspace.umkt.ac.id//handle/463.2017/2612

Utami, F. T., & Zanah, M. (2021). Youtube Sebagai Sumber Informasi Bagi Peserta Didik di Masa Pandemi Covid-19. Jurnal Sinestesia, 11(1), 78–84. https://doi.org/10.53696/27219283.64

Wulandari, A., Aizah, S., & Wati, S. E. (2022). Efektifitas Penyuluhan Terhadap Peningkatan Pengetahuan Ibu Tentang Stunting Di Posyandu Rambutan Desa Kedak Kecamatan Semen Kabupaten Kediri. Universitas Nusantara PGRI Kediri. https://doi.org/10.29407/seinkesjar.v2i1.3037

Yuliana, W., ST, S., Keb, M., & Hakim, B. N. (2019). Darurat stunting dengan melibatkan keluarga. Yayasan Ahmar Cendekia Indonesia. https://books.google.com/books?hl=id&lr=&id=xE-9DwAAQBAJ

Downloads

Published

2023-09-30

How to Cite

Misdawita, M., Manalu, W. I. N. ., Sormin, P. A. D., Purba, K. ., & Handayanti, R. (2023). Pengolahan Makanan Sehat Berupa Nugget Sayur sebagai Upaya Pengentasan Stunting pada Balita. Poltekita: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 4(3), 785–793. https://doi.org/10.33860/pjpm.v4i3.1860

Similar Articles

1 2 3 4 5 6 7 > >> 

You may also start an advanced similarity search for this article.